عسل جوان عسل جوان .

عسل جوان

شاه انگبين ( ژله رويال )

شاه انگبين ( ژله رويال )

شاه انگبين ( ژله رويال )

شاه انگبين كه نام هاي ديگر آن ژله رويال ، ژله ي سلطنتي يا ژله ي شاهانه است ،

ماده اي است كه زنبورهاي ماده براي تغذيه ملكه و تغذيه لاروها در 2 تا 3 روز اول دوره ي لاروي مي سازند.

شاه انگبين يك مايع شير مانند استكه با بريدن حجره هاي ملكه از شان و

خارج كردن لارو درون آن ها قابل تخليه و استخراج استو در شرايط مناسب به مدت طولاني قابل نگه داري است .

براي توليد ژله رويال در حد قابل برداشت و عرضه به بازار ،

روش هاي خاصي براي ايجاد انبوه حجره هاي ملكه بايد به كار گرفته شود.

توليد تجارتي اين ماده مستلزم پرورش انبوه ملكه است .

شاه انگبين ( ژله رويال )

معمولا مقدار توليد اين ماده از هز 100 حجره ي  ملكه حدود 28 گرم است و

به همين دليل به قيمت فوق العاده گران عرضه مي شود .

ادعا شده است كه شاه انگبين درمان هر دردي است .

معمولا آن را به صورت مخلوط با عسل عرضه مي كنند.

شاه انگبين

شاه انگبين ( ژله رويال )

* گفته شده است كه شاه انگبين مقاومت بدن را در مقابل بيماري ها بالا مي برد و طول عمر را زياد مي كند !

در ايران تحقيقي كه در سال ۱۳۹۳ در دانشگاه مازندران انجام شده نشان داده

كه شاه انگبين موجب تقويت سيستم ايمني بدن شده و سبب كاهش رشد و

جلوگيري از گسترش سلول‌هاي سرطاني مي‌شود، كه مي‌تواند به عنوان يك تركيب مكمل در درمان لوسمي،

و همچنين جهت جبران عوارض جانبي ناشي از شيمي درماني همراه با بحث تقويت سيستم ايمني بدن مورد توجه قرار گيرد.

اگر روزانه يك تا پنج گرم مصرف شود هيچ عارضه اي ندارد در صورت زياده روي

در مصرف شاه‌انگبين ممكن است در انسان‌ها باعث ايجاد واكنش آلرژيك و حساسيت شود.

شاه انگبين ( ژله رويال )

اين واكنش مي‌تواند اعم از كهير، آسم و يا حتي آنافيلاكسي باشد.

وقوع واكنش آلرژيك در افرادي كه شاه‌انگبين بطور بي رويه مصرف مي‌كنند نامشخص است.

خطر وقوع حساسيت و واكنش آلرژيك در افرادي كه حساسيت‌هاي ديگري دارند، بالاتر است.

 


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۱۲:۳۱ توسط:ادمين موضوع:

ماسك عسل

ماسك عسل

نرم كردن پوست

عسل خاصيت خورندگي زبري پوست بدن را دارد .

چنان چه عسل را در چندين نوبت به نقاط زبر يا ترك خورده ي پوست بدن ، دست ها ،

پاها و به خصوص پاشنه هاي ترك خورده بماليد ، بهبود حاصل مي شود .

ماسك عسل

ماسك عسل

پوست تميز در تماس با عسل يا مخلوط هاي حاوي عسل از شادابي و لطافت  خاصي برخوردار مي شود .

در هنر آرايش و زيبايي ، مخلوط هاي مختلفي از عسل را به نام ماسك (پوشش) عسل به كار مي برند.

ماسك عسل

الف – ماسك عسل براي پوست هاي خشك

*فرمول زير براي تهيه ماسك مخصوص پوست هاي خشك مناسبند :

  • يك قاشق غذاخوري عسل + يك عدد زرده تخم مرغ + يك قاشق غذاخوري آرد گندم يا ذرت +يك قاشق غذا خوري روغن زيتون
  • يك قاشق غذاخوري عسل  + يك قاشق غذاخوري ماست شيرين
  • يك قاشق غذاخوري عسل + يك قاشق غذاخوري خامه

*به تمام ماسك هاي فوق مي توان يك قاشق غذاخوري آب هويج يا آب انواع ميوه ها و سبزيجات اضافه كرد.

*تركيبات ماسك هاي فوق همه غذايي و فسادپذير بوده و بايد فقط براي مصرف فوري تهيه شود .

ماسك عسل

چنان چه ماسك تهيه شده براي يك بار ماليدن به صورت اضافه آمد ،

هرگز به ذخيره كردن مازاد آن براي مصرف بعدي اقدام نكنيد،بلكه مازاد مصرف صورت را به دور گردن بماليد.

ب – ماسك عسل براي پوست هاي چرب

*فرمول هاي زير براي تهيه ماسك مخصوص پوست هاي چرب مناسبند :

  • يك قاشق غذاخوري عسل + يك قاشق آرد گندم يا ذرت + سفيده ي يك عدد تخم مرغ + يك قاشق مرباخوري آب ليموترش
  • يك قاشق غذاخوري عسل + سفيده ي يك عدد تخم مرغ

-از مخلوط كردن يك عدد موز له شده با يك قاشق مرباخوري عسل، ماسك موز به دست مي آيد

كه ميتوان آن را به تمام نواحي صورت ماليد و پس از 30 دقيقهصورت را شستشو داد.

-ماسك عسل را كافي است به مدت 20 تا 30 دقيقه روي چهره هاي خسته و متورم نهاد ونتيجه خوبي گرفت.

ماسك عسل

طرز مصرف:

مواد موجود در فرمول هاي فوق را بايد مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد .

سپس ماسك تهيه شده را با دست به تمامي نواحي صورت،دور گردن وبا احتياط به پشت پلك ها بماليدو ماساژ دهيد .

هيچ اشكالي ندارد اگر از اين ماسك براي دور گردن ، دست ها و ساير نقاط بدن نيز استفاده شود .

پس از 15 تا 20 دقيقه استراحت ،ماسك عسل را با آب بشوييد يا حمام كنيد


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۰۸:۱۱ توسط:ادمين موضوع:

قدرت انرژي زايي عسل – به خصوص براي ورزشكاران

قدرت انرژي زايي عسل – به خصوص براي ورزشكاران

قدرت انرژي زايي عسل – به خصوص براي ورزشكاران

عسل يك غذاي بسيار انرژي زاست . هر گرم عسل حاوي 3/15 كيلو كالري انرژي است .

قسمت اعظم عسل قندهاي ساده گلوكز و فروكتوز است كه اين دو قند بدون نياز به تجزيه شدن در روده (هضم) ،

جذب خون مي شوند و به سرعت در اختيار ياخته هاي بدن قرار مي گيرند .

از لحاظ انرژي زايي ، فرق عسل با قند معمولي در سرعت جذب و انرژي زايي سريع آن است .

قدرت انرژي زايي عسل – به خصوص براي ورزشكاران

بنابراين در مواردي كه شخص به تجديد سريع قواي از دست رفته ي بدن نياز داشته باشد

يا براي يك كار يا ورزش شديد نياز به انرژي سهل الوصول داشته باشد ،

نوشيدن شربت عسل به جاي شربت قند توصيه مي شود .

عسل و انرژي زايي

ورزشكاران مي توانند 15 دقيقه قبل از شروع ورزش يا مسابقه و نيز در فرصت استراحت بين مسابقه ،

يك ليوان شربت عسل بنوشند تا براي يك فعاليت عضلاني شديد انرژي كافي داشته باشند .

نوشيدن شربت عسل قبل از مسابقات ورزشي و در بين دو نيمه زمان مسابقه،

هم انرژي زيادي به بازيكن مي دهد و هم ممنوعيتي ندارد .

قدرت انرژي زايي عسل – به خصوص براي ورزشكاران

بنابراين به ورزشكاران ، به خصوص فوتباليست ها كه نياز شديدي به انرژي دارند،

توصيه مي شود از شربت عسل استفاده كنند تا انرژي و قواي تحليل رفته ي آن ها ضمن ورزش سنگين ،

توسط عسل تامين شود و ضمن قدرتمند بودن در تمام طول مسابقه يا تمرينات ، به سلامتي آن ها لطمه نخورد .

در عسل گلوكز و فروكتوز به نسبت تقريبا مساوي وجود دارد .

گلوكز در روده به سرعت جذب مي شود و جذب فروكتوز با مقداري تاخير انجام مي شود .

به همين دليل پس از مصرف عسل ، انرژي موجود در آن در دو مرحله به سلول هاي بدن مي رسد

و همين خاصيت موجب مي شود كه قند خون به مقدار زياد و يك مرتبه بالا و پايين نرود .

اين خاصيت مصرف عسل ، به ويژه براي كوهنوردان يا ورزشكاران در مسابقات سودمند است.

 


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۰۲:۵۲ توسط:ادمين موضوع:

اثرات ضد سرطاني و تقويت سيستم ايمني

اثرات ضد سرطاني و تقويت سيستم ايمني

اثرات ضد سرطاني و تقويت سيستم ايمني

تحقيقات جديد مدارك زيادي مبني بر سودمند بودن عسل ارائه مي  كنند .

متخصصين دريافته اند كه سطح آنتي اكسيدان هاي بدن ، در افرادي كه روزانه چند قاشق سوپ خوري عسل مي خورند بالا مي رود .

با مصرف عسل ، سيستم دفاعي بدن در برابر استرس اكسيداتيو ناشي از راديكال هاي آزاد افزايش مي يابد ،

لذا مي توان عسل را در يك برنامه ي غذائي سالم جاي داد .

 اثرات ضد سرطاني و تقويت سيستم ايمني

 

 

عسل درماني

*كودكان كمتر از يكسال نبايد عسل بخورند زيرا ممكن است به طور مناسب آن را هضم نكنند .

محققان در حال ارزيابي اثر عسل بر سطح آنتي اكسيدان هاي بدن هستند كه به نظر مي رسد

بدن را از مضرات محيط مانند دود سيگار و مواد شيميايي حفاظت مي كنند .

در يك تحقيق جديد از 25 نفر خواسته شد بسته به ميزان وزنشان ،

هر روز و به مدت يك ماه بين 4 تا 10 قاشق سوپ خوري عسل بخورند و اين عده عسل را تقريبا به هر شكلي كه مي توانستند خوردند،

ولي به صورت پخته يا حل شده در چاي نبايستي مصرف مي شد.

اثرات ضد سرطاني و تقويت سيستم ايمني

برخي عسل را بر روي نان تست يا با موز و كره بادام زميني مصرف مي كردند ،

اما بسياري هم به سادگي قاشق عسل را در دهان مي گذاشتند .

متخصصان معنقدند آنتي اكسيدان ها از صدمات سلولي ايجاد شده توسط مولكول هايي به نام راديكال آزاد جلوگيري مي كنند.

غذا هاي غني از اكسيدان ها از اثرات تخريبي راديكال هاي آزاد مي كاهند و

در نتيجه احتمال بيماري هايي همچون سرطان و حمله قلبي را كاهش مي دهند .

عسل مملو از تركيبالت مختلفي است كه فعاليت بيولوژيك قوي دارند و

حتي ممكن است خواص ميكروب كشي نيز داشته باشد.

 


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۵۹:۱۰ توسط:ادمين موضوع:

درمان بيماري هاي گوش با عسل

درمان بيماري هاي گوش با عسل

درمان بيماري هاي گوش با عسل

درمان دمل داخل گوش:

برگ درخت گل سرخ را جوشانده و با عسل خالص مخلوط كرده و روزي چند بار هر بار دو قطره در گوش بچكانيد.

درمان بند آمدن چرك گوش:

برگ درخت زيتون را ساييده با عسل مخلوط نموده و در گوش بگذاريد چرك بند مي آيد .

درمان درد گوش:

الف – آب انار را جوشانده با عسل مخلوط نموده در اطراف گوش بماليد .

ب – نعناع تازه را كوبيده و آب آن را بگيريد و با عسل مخلوط نموده روزي 3 بار هر بار دو قطره در گوش بچكانيد .

ج – رب انار را با عسل مخلوط نموده و در گوش بچكانيدجهت تسكين درد گوش موثر مي باشد .

درمان بيماري هاي گوش با عسل

*سه رشته زعفران را در مقداري شير جوشانده و بعد از سرد شدن ،

عسل اضافه كرده و به هم زده و با قطره چكان در گوش بريزيد .

*مقدار كمي نمك در آب  عسل حل كرده قبل از خواب در گوش بچكانيد .

درمان درد گوش باعسل

همچنين با چكاندن پنج تا ده قطره عسل داخل گوش و ثابت نگه ‌داشتن گوش به سمت بالا

پس ‌از ده ‌دقيقه عسل از مجراي خارجي گوش به داخل آن نفوذ مي‌كند.

قطره با در‌ بر ‌گرفتن عروق و اعضاي داخلي گوش شروع به شستشوي آن مي‌كند

سپس گوش را به مدت ده ‌دقيقه وارونه نگه مي‌داريم

تا عسل آميخته با جرم‌هاي زائد از داخل گوش به بيرون هدايت شود.

براي شستشوي كامل گوش اين كار را سه‌بار تكرار مي‌كنيم.

شستشوي كامل گوش در سه نوبت متوالي يك ساعت زمان نياز دارد.
عسل نه‌تنها گوش را تقويت مي‌كند بلكه در‌صورت وجود جرم، عفونت خارجي،

تنش‌هاي غيرارادي، صداهاي خاص و حتي حساسيت‌هاي گوش به مرور زمان همه اين مشكلات را درمان ‌مي‌نمايد.

 


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۵۵:۴۱ توسط:ادمين موضوع:

درباره ي عسل بيشتر بدانيم

درباره ي عسل بيشتر بدانيم

درباره ي عسل بيشتر بدانيم

گل ، قسمتي از گياه است كه به خورشيد بيش از ساير قسمت هاي گياه  علاقه دارد و

به سوي او تمايل دارد و به عشق او شكوفا مي شود و اشعه ي او را در خود منعكس مي سازد و

به همين علت است كه ملون به رنگ هاي مختلف مي شود و ذخايري از نيروي كهربايي آفتاب را در خود دارد.

عجيب اين كه سوره ي نحل از سوره هاي مكي است و مي دانيم در منطقه ي مكه

نه گل و گياهي وجود دارد و نه زنبوران عسل ، ولي قرآن با اين دقت و ظرافت از آن سخن مي گويد و

با تعبير جالبي (از درون زنبورها مايعي خارج مي شود به رنگ هاي مختلف )

به ريزه كاري هاي ساختن عسل اشاره كرده است .

درباره ي عسل بيشتر بدانيم

رنگ عسل بر حسب اين كه زنبور بر چه گل و ثمره اي نشسته و از آن بهره گيري كرده تفاوت مي كند ؛

درباره ي عسل بيشتر بدانيم

به همين جهت در بعضي مواقع قهوه اي تيره و گاهي نقره اي سفيد و گاهي بي رنگ يا زرد رنگ و گاهي شفاف ،

زماني تيره و يا زرد طلايي ، زماني خرمايي و حتي گاهي مايل به سياهي است .

اين تنوع رنگي علاوه بر اين كه نمايانگر تنوع  سرچشمه هاي به دست آوردن عسل است ،

تنوعي براي ذوق ها و عسل ها نيز محسوب مي شود زيرا امروزه ثابت شده است

كه رنگ غذا در تحريك اشتهاي انسان بسيار موثر است ؛

درباره ي عسل بيشتر بدانيم

قديمي ها گويا اين مسئله ي رواني را شناخته بودند و غذاهاي خود را

با زعفران و زردچوبه و رنگ هاي ديگر رنگين مي ساختندتا از اين طريق ميهمانانشان را به خوردن غذا ترغيب نمايند.

در دنيا هيچ غذايي به اندازه ي عسل سرشار از عوامل غذايي نيست

و به اندازه ي عسل نيروهاي مغناطيسي و تشعشعات راديواكتيو ندارد.


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۴۹:۳۲ توسط:ادمين موضوع:

خواص جادويي شير و عسل

مخلوط كردن شير با عسل يك روش خوب براي كاهش مصرف شكر و همچنين داشتن خوابي راحت است.
 اين تركيب نه تنها باعث تسكين گلودرد مي شود بلكه مقاومت شما را براي انجام ورزش و مقابله با بي‌خوابي بالا مي برد.

خواص شير و عسل

شير به دليل دارا بودن انواع ويتامين ها مانند A، گروه B و D و همچنين مواد معدني ضروري مانند كلسيم يك نوشيدني پرمصرف محسوب مي شود.

شير همچنين حاوي پروتئين هاي حيواني و اسيدلاكتيك است.

عسل نيز يك ماده غذايي طبيعي است كه به واسطه خواص آنتي باكتريايي، ضدعفوني كنندگي و آنتي اكسيداني خود بيماري هاي زيادي را درمان مي كند.

خواص جادويي شير و عسل

 محافظت از پوست

شير و عسل حاوي تركيبات آنتي باكتريايي هستند كه در تركيب با هم به خوبي عمل مي كنند. اخيراً در تركيب اكثر محصولات زيبايي اين دو ماده وجود دارد.

تركيب آن دو پوست را شفاف و سالم مي كند.

بايد بدانيد كه نوشيدن تركيب شير و عسل نيز از درون به افزايش سلامت پوستتان كمك مي كند.

شير و عسل

بهبود گوارش

شير حاوي فوايد پربيوتيك است. اين يعني اينكه مي تواند باعث تحريك رشد باكتري هاي خوب شود كه براي روده ها و دستگاه گوارش مفيد هستند.

از طرف ديگر كربوهيدرات ها و اوليگوساكاريدهاي موجود در عسل باعث بهبود عملكرد باكتري هاي مفيد براي لوله گوارش مي شوند.

در نتيجه اين تركيب باعث برطرف كردن مشكلاتي مانند يبوست، كرامپ ها، نفخ و باكتري هاي مضر مي شود.

بهبود مقاومت بدن

مصرف شير و عسل (هر روز صبح) باعث تقويت بدن شده و مقاومت آن را بالا مي برد.

چون شير حاوي پروتئين و عسل حاوي كربوهيدرات هايي است كه براي تقويت سوخت و ساز بدن ضروري هستند.

مصرف روزانه شير و عسل بدون در نظر داشتن سن و سال براي بدن مفيد است.

ادامه ي مطلب در پست بعدي...


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۳ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۴۵:۱۹ توسط:ادمين موضوع:

شش راه‌ تشخيص عسل‌ طبيعي از تقلبي

شش راه‌ تشخيص عسل‌ طبيعي از تقلبي

شش راه‌ تشخيص عسل‌ طبيعي از تقلبي

عسل‌هاي مختلف زيادي در بازار پيدا مي‌شود كه تشخيص طبيعي يا تقلبي بودن آن راه‌هاي مختلف دارد.
به گزارش گروه بازار باشگاه خبرنگاران، اساتيد رشته زنبورداري

براي شناسايي عسل طبيعي از روش‌هاي آزمايشگاهي استفاده مي‌كنند

اما مردم عادي هم با استفاده از روش‌هاي ساده تجربي تقريبا مي‌توانند نوع طبيعي را از تقلبي تشخيص دهند.
اين روش‌ها عبارتند از:

عسل طبيعي و تقلبي
1- ريختن عسل در آب سرد
اگر مقداري عسل طبيعي را در يك ليوان آب سرد بريزيد،

مي‌بينيد كه عسل كاملا حالت چسبندگي خود را حفظ مي‌كند

و خيلي سخت و دير در آب سرد حل مي‌شود اما عسل تقلبي سريع در آب حل مي‌شود.
اگر عسل را داخل ليوان محتوي آب بريزيد،

چنانچه به صورت عمودي وارد ليوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد،

عسل مطلوبي است، ولي اگر عسل هنگام ريختن، در آب حل شود،

از مطلوبيت و خلوص كمتري برخوردار است.

شش راه‌ تشخيص عسل‌ طبيعي از تقلبي

2-رس زدن عسل
رس زدن به معناي رسوب كردن و كدر شدن عسل است.

عسل طبيعي به دليل داشتن دياستاز بعد از مدتي ته‌نشين مي‌شود و رس مي‌زند؛

يعني ذرات قند عسل متبلور مي‌شود و عسل مانند روغن نباتي سفت مي شود.
تفاوت آن با شكرك زدن كه در مربا ايجاد مي‌شود اين است

كه بلورهاي عسل رس زده خيلي ريز تر از بلورهاي مرباي شكرك زده مي باشد.
3- مزه كردن
عسل طبيعي، علاوه بر شيريني خاص، داراي مزه و طعم ويژه اي است كه فقط در عسل وجود دارد

و عسل هاي مصنوعي فاقد اين نوع مزه مي باشند.
لذا افراد مي توانند با مصرف زياد و توجه دقيق درجه خلوص عسل را تشخيص دهند.

بايد توجه داشت كه عسل مصنوعي بيشتر مزه شيريني شكر مي دهد تا مزه خالص عسل.
4- عطر و بوي طبيعي
اگر درپوش عسل مدتي بسته باشد، هنگام باز كردن درپوش

بو و رايحه مطبوع عسل طبيعي را مي توانيد استشمام كنيد.

شش راه‌ تشخيص عسل‌ طبيعي از تقلبي

5- آب شدن در دهان
عسل طبيعي به سرعت در دهان آب مي شود و پس از مصرف ايجاد انرژي مي كند،

در حالي كه عسل غيرطبيعي طعم آبنبات مي دهد.
6- استفاده از ابزارهاي بدن
آقاي دكتر اسفنديار رشيد زاده عسل شناس و زنبوردار نمونه كشورمان در اين باره مي نويسد:

براي مصرف كننده يك راه بيشتر براي تشخيص عسل وجود ندارد آن هم استفاده از ابزارهايي است كه بدن در اختيارش گذاشته است.
با چشمانش شكل ظاهري عسل را ارزيابي كند ، با بيني اش آن را بو كند ،

با زبانش آن را مزه مزه نمايد اگر مجموعه باب طبعش بود و اگر عسل بخصوص عطر و طعم گلها را داشت،

اين عسل،عسل واقعي (طبيعي) است و ارزش آن را دارد كه بهاي آن را در حد معقول بپردازد

 


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۲:۰۸:۴۸ توسط:ادمين موضوع:

همه چيز درباره ي رنگ عسل

همه چيز درباره ي رنگ عسل

همه چيز درباره ي رنگ عسل

مردم هنگام خريد عسل اولين چيزي كه ميبينند رنگ عسل هست.

اگر چه از روي رنگ عسل ميتوان اطلاعاتي در مورد عسل به دست آورد

اما به هيچ وجه نميتوان اصل بودن آن را تعيين كرد.

آيا رنگ عسل نشان دهنده اصل بودن و كيفيت عسل است؟

خير برخلاف تصور عموم  از طريق رنگ عسل نميتوان به كيفيت عسل و يا تقلبي بودن آن پي  برد.

خيلي از مردم تيره بودن را نشانه كيفيت ميدانند اما عسل مي تواند تقلبي باشد و با حرارت دادن تيره شده باشد.

البته بايد توجه داشت  تحقيقات نشان داده است كه عسلي كه رنگ آن به صورت طبيعي تيره است

مقدار آنتي اكسيدان و مواد معدني بيشتري دارد.

همه چيز درباره ي رنگ عسل

چه چيزي باعث روشن شدن يا تيره شده رنگ عسل مي شود؟

رنگ عسل چه تيره و چه روشن نشان دهنده منشا گياهي  يا همان شهد غالب عسل است و

با توجه به مواد معدني و اجزاي ديگر موجود در شهد رنگ ثابت عسل مشخص مي شود.

البته شرايط نگهداري و حرارت هم روي رنگ عسل تاثير مي گذارد

به اين صورت كه حرارت زياد  و گذشت زمان باعث تيره شدن عسل مي شود.

آيا رنگ عسل در طول زمان تغيير مي كند؟

عسل با گذشت زمان تيره تر مي شود اما ميزان تيره شدن به نوع عسل از نظر اسيديته و

ميزان نيتروژن و گلوكز موجود در عسل بستگي دارد.

به طور كلي تيره شدن عسل به دما بستگي دارد و در دماهاي بالاتر سريعتر اتفاق مي افتد.

همه چيز درباره ي رنگ عسل

رنگ عسل

آيا ارتباطي بين رنگ و مزه عسل وجود دارد؟

به طور كلي عسل هاي روشن طعم ملايمي دارند و عسل هاي تيره طعم تندي دارد

اما اين موضوع عموميت ندارد  و مي توان مثال هايي پيدا كرد كه  اين طور نيستند.

 

آيا از عسل ميتوان در محصولات غذايي به عنوان ماده افزودني جهت تغيير رنگ استفاده كرد؟

بله در بسياري از مواد غذايي مي توان از عسل استفاده كرد.

در بيسكوييت ها استفاده از عسل تيره يك تيرگي خاص به آن ميدهد و

در نوشيدني ها و شربت ها يك رنگ طلايي منحصر به فرد ايجاد مي كند.

استفاده از عسل به جاي شكر  در صنايع غذايي منجر به افزايش سلامت جامعه نيز مي شود.


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۵۷:۱۰ توسط:ادمين موضوع:

آشنايي با تاريخچه عسل طبيعي

آشنايي با تاريخچه عسل طبيعي

آشنايي با تاريخچه عسل طبيعي
زنبور عسل حدود 150 ميليون سال قبل وجود داشته و مشغول زاد و ولد بوده است.

منتها با اين تفاوت كه در آن زمان فاقد يك زندگي اجتماعي بوده و مثل خيلي از زنبورهاي غيرعسلي امروزي،

زندگي انفرادي داشته است.

تاريخچه استفاده از عسل طبيعي همراه با تاريخ خلقت بوده و تقريباً در هر فرهنگي مي‌توان شواهد بهره‌گيري از آن به عنوان يك منبع غذايي بود.

آشنايي با تاريخچه عسل طبيعي

در طول چندين هزار سال، تا اوايل قرن 18، عسل منبع اصلي قند مصرفي محسوب مي‌شد،

اما در چند قرن اخير همزمان با رشد صنعت نيشكر و چغندر قند،

استفاده از عسل طبيعي به عنوان تأمين كننده اصلي قند بسيار كاهش يافت.

مطالعات و بررسي هاي دانشمندان زيست شناس نشان مي دهد كه حداقل 150 ميليون سال است

كه موجوداتي بنام زنبور عسل در جهان زندگي مي كنند.

قديمي ترين فسيل زنبور عسل مربوط به بيست ميليون سال پيش است

كه در موزه تاريخ طبيعي نيويورك نگه داري مي شود و از آنجا كه همه موجودات نتيجه تكامل هستند

چنين حدس زده ميشود كه گونه هاي ابتدايي آن مربوط به چهل تا پنجاه ميليون سال قبل مي باشد.

از روايت هاي قديم هندي و مصريان باستان بر مي آيد كه از عسل استفاده مي كرده اند

گويند در يكي از اهرام مصر ظرفي حاوي عسل يافتند كه بعد از چند هزار سال هنوز همچنان سالم بوده است.

زنبور حشره اي است كه در بيشتر بخش هاي جهان به جز نزديكي قطب جنوب زندگي مي كند بيش از 10000 نوع زنبور شناسايي شده است اما تنها زنبور عسل، عسل و موم مي سازد كه مي تواند مورد استفاده قرار گيرد.

آشنايي با تاريخچه عسل طبيعي

تاريخچه عسل

تاريخچه عسل در ايران:

زنبورداري در ايران سابقه ديرينه داشته و يكي از حرفه هاي اصيل و قديمي ايرانيها است .

دشنه مفرغي  زنبور عسل  متعلق به هشتصد سال قبل از ميلاد كه در لرستان بدست آمده است

و اكنون در موزه شهر بروكسل نگهداري مي‌شود، معرف قدمت آشنايي ايرانيها با اين حشره مفيد است.

در دوران هخامنشيان نگهداري زنبور در ايران رواج داشته چون مردم به جاي شكر از عسل استفاده مي‌كردند.

اما ايران نيز تحت تأثير ديگر كشورها در چند قرن اخير منابع قندي خود را از كشت نيشكر و چغندر قند تهيه مي‌نمايد.

براي اولين‌بار دشنه‌اي منقش به تصوير زنبور عسل در استان لرستان كشف شده است كه مربوط به 1200 سال قبل از ميلاد مي‌باشد.

به عقيده اهالي خوانسار زنبورداري در آن منطقه حداقل سابقه پانصد ساله دارد.

خيلي از زنبور دارهاي اين منطقه چند نسل از اجدادشان را كه شغلشان زنبورداري بوده است مي شناسند

يا با نام آنها آشنايي دارند. قسمت اعظم عسل خوانسار از گل گز تامين مي گردد كه خوشبوترين و خوشمزه ترين عسل مي با شد.


برچسب: ،
ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲ مرداد ۱۳۹۶ساعت: ۰۱:۴۷:۳۲ توسط:ادمين موضوع: