عسل و پيري

در سنين پيري نيز مصرف عسل با فوايد زيادي همراه است .

عده اي از محققين بر اين عقيده هستند كه در سنين پيري توان استفاده از گلوكز كم مي شود

ولي توانايي استفاده از فروكتوز تغييري نمي كند و در نتيجه عسل كه حاوي مقدار زياد فروكتوز است

براي تغذيه سالمندان مناسب است در ضمن در بيماراني كه سكته مغزي كرده اند تحمل گلوكز كم مي شود

در صورتي كه تحمل عسل در آنها تقليل نمي يابد .

عسل و پيري

پروفسور پارهون دانشمند يوناني در كتاب معروف زيست شناسي سن از عسل و خمير مايه به عنوان غذاي رژيمي

براي اشخاص در سنين مختلف خصوصا افراد مسن توصيه مي كند كه بسيار سلامت بخش و عاليست .

طرز تهيه : از تركيب عسل و خمير مايه به نسبت مساوي يا يك قسمت عسل و دو قسمت خمير مايه تهيه مي شود و

مصرف آن روزانه 50 الي 75 گرم در چند نوبت توصيه مي شود .

در دوران پيري براي حفظ سلامتي انسان غذايي مناسب تر از عسل نيست .

به سالخوردگان توصيه مي شود كه از خوردن قند سفيد و بي جان كه مرده است خودداري نموده

و از عسل كه زنده و فعال است استفاده نمايند .

دكتر جعفر بهزاد متخصص علوم تغذيه كشورمان مي گويد :

« از آنجا كه عسل غني از املاح ، ويتامين ها و آنزيم هاي حياتي است ،

مي تواند در كاهش روند پيري در سالمندان موثر باشد .همچنين بي خوابي يا كم خوابي كه مشكل اكثر سالمندان محسوب مي شود

با مصرف عسل به ميزان زيادي كاهش مي يابد . از طرفي مصرف اين نوشيدني معجزه گر باعث مي شود

انواع فشردگيس ماهيچه ، كوفتگي ها و حتي دردهاي عضلاني سريع تر رفع شوند .

از طرفي ويتامين دي موجود در عسل قادر است اعمال كلسيم و فسفر را به خوبي تنظيم كند .

عسل و طول عمر بخش اول

عسل هم دواست و هم شفابخش و مصرف روزمره آن يك يا دو قاشق مرباخوري در روز باعث افزايش طول عمر

و به تقويت هر يك از اعضاء و احشاء بدن مي گردد .

خستگي را برطرف مي كند و در افزايش نيروي جواني و قدرت بدني دخالت مستقيم دارد .

عسل دوران جواني را طولاني مي كند و قادر است راديكال هاي آزاد در بدن را خنثي كند .بنابراين غذايي بسيار مهم ؛

ضد پيري به شمار مي رود .

توصيه شده است هر روز براي حفظ سلامت ، نشاط ، جواني و طول عمر خود يك الي دو قاشق مرباخوري عسل خورده شود .

راديكال هاي آزاد نتيجه و پسمانده فعاليت و كار سلول هاي بدن است .

آنها وقتي كه با سلول سالم رو به رو مي شود آن را به شدت آزار مي دهد و از كار مي اندازد و مانع فعاليت طبيعي و سالم سلول مي شود

و اگر اين راديكال هاي آزاد مدت هاي مديدي در بدن ما به خرابكاري بپردازد باعث ضعيف شدن

شديد بدن و هجوم بيماري ها به پيكر انسان مي گردند .

عسل و طول عمر بخش اول

مردم قديم نيز عسل را عامل تجديد جواني و طول عمر مي دانستند .

در يكي از كتاب هاي فلسفي هند به نام كتاب زندگي ، يك معجون مخصوص سلامتي و طول عمر ذكر شده

كه شير و عسل يكي از اجزاي آن معجون است .

يونانيان قديم عقيده داشتند كه عسل خستگي را زايل مي كند و پيري را ناشي از خستگي مفرط مي دانستند

و عقيده داشتند كه خوردن عسل پيري را به تاخير مي اندازد .

فيثاغورث فيلسوف و رياضيدان مشهور دوست داشت به طور صريح بگويد كه اگر توانسته است

در عمر پيش رود به شكرانه عسل بوده است . در مناطقي كه كارشان زنبورداري و پرورش زنبور عسل است

و بيشتر عسل مصرف مي كنند عمر ساكنين آن بيشتر از ساير مناطق است .

ادامه دارد ...

عسل پادزهر سموم

1 . پادزهر داروهاي سمي :

مقداري تخم شلغم را نرم بساييد ، سپس با عسل مخلوط كنيد و بخوريد .

2 . پادزهر سم غذاها :

براي رفع سم غذاها ؛ تره با عسل و پونه مفيد است .

3 . پادزهر داروهاي شيميايي :

مخلوط عسل و آب پرتقال موثر واقع مي شود .

4 . پادزهر قارچ هاي سمي :

30 گرم ريشه درختچه زرشك را در يك ليتر آب خيسانده و بعد در همان آب بجوشانيد .

سپس آن را صاف كرده و با عسل شيرين نموده و روزي 3 فنجان ميل نماييد .

عسل و حساسيت

بعضي افراد نسبت به عسل حساسيت دارند و خوردن آن باعث خشكي دهان ، تنگي نفس ،

اسهال خوني و حتي بعضي از بيماري هاي پوستي مي گردد.

آن ها نبايد حتي به مقدار بسيار كم هم عسل تغذيه نمايند .

كودكان بيشتر به عسل حساسيت داشته و در صورت عدم سازش با آن ها بايد از مصرف آن خود داري كرد .

عسل پادزهر سموم

برخي از محققين در اين رابطه اختلاف نظر دارند كه نمي توان اين اختلاف نظر ها را از هم تفكيك كرد ،

زيرا اشخاص مبتلا به آلرژي با عسل به خوبي در برابر محلول هاي قندي يا شربت هاي ميوه اي ترش دوام مي آورند .

ارجحيت عسل نسبت به گلوكز خالص

جذب گلوكز در بدن به سرعت انجام مي گيرد و در مواردي كه بدن احتياج فوري به گلوكز دارد خوردن عسل تجويز مي شود .

ارجحيت عسل نسبت ب هفروكتوز خالص اين است

كه در عسل مقدار فروكتوز تقريبا مساوي و حتي بيشتر از گلوكز است و چون فروكتوز ديرتر از گلوكز جذب مي شود

قندخون يكباره پس از مصرف عسل پايين نمي افتد در نتيجه عسل هم اثر برطرف كننده تدريجي احتياج بدن به قند را دارا مي باشد .

به همي نخاطر است كه مصرف آن براي ورزشكاران به خصوص كوهنوردان توصيه مي شود .

خواص عمومي عسل

شير و عسل

عسل به علت داشتن مواد معدني اگر همراه شير مصرف شود يك غذاي كامل را تشكيل مي دهد

و بعضي از محققين تاكيد مي كنند

كه به مدت 12 هفته مي توان به عنوان غذا فقط از شير و عسل و ويتامين استفاده نمود

بدون اينكه در بدن هيچ گونه كمبودي از مواد غذايي پديدار شود .

مخلوط شير و عسل از مغذي ترين و شفابخش ترين غذاها بوده و مصرف آن براي همه مخصوصا اطفال بسيار نافع است

زيرا سريع الجذب بوده و به آساني هضم مي گردد .

چنانچه 2 قاشق غذاخوري عسل را در يك ليوان شير گرم حل نموده و بنوشيد يك نوشابه بي نهايت مقوي و دلچسب است .

دكتر فردي كه زندگيش را صرف عسل و زنبور عسل نمود

مدت سه ماه فقط يك ليوان شير و 100 گرم عسل غذاي او بود كه بعد از اين مدت ،

به جز مختصري كمبود ويتامين سي ، كوچكترين آثار و عورض و ناراحتي در بدنش ديده نمي شد .

خواص عمومي عسل

عسل و افزايش شير مادر

به مادراني كه در آستانه زايمان هستند بايد عسل داده شود چون زايمان را آسان و باعث افزايش شير آنان مي گردد .

غذاي زن تازه زا در روزهاي اول بايد از اغذيه چرب و شيرين شده باشد تا كم كم به غذاهاي معمولي رغبت نمايد مانند :

كاچي كه از روغن و عسل تهيه شود و هم چنين كره و عسل ، تخم مرغ و عسل ، شير و عسل و زرده هاي تخم مرغ .

اين غذاها باعث افزايش شير مادر و در نتيجه محكم شدن مغز استخوان بچه و قوي شدن نوزاد مي گردد.

به مادران شيرده توصيه مي شود

پس از شير دادن به كودك بالاي يك سال خود به او يك قاشق چاي خوري عسل بدهند تا دچار سوء تغذيه و يبوست نشود .

عسل درماني و سلامت دهان و دندان

قند هاي عسل با شيريني فراواني كه دارند به دندان ها هيچ صدمه نزده بلكه مي تواند آنها را سفيد و لثه ها را محكم سازد .

پروفسور واكسور گستوف عقيده دارد چنانچه شكر مدتي در دهان بماند به وسيله باكتري تجزيه شده

و موجب ايجاد اسيد لاكتيك در دهان مي نمايد

كه براي دندان ها مضر است .

ولي عسل برخلاف شكر چون داراي يك نوع آنتي بيوتيك طبيعي است هيچ گونه اسيدي در دهان توليد نكرده

و دندان ها را ضد عفوني مي نمايد .

به همين جهت مصرف آن براي دندان ها ( مخصوصا اطفال ) نه تنها هيچ ضرري نداشته بلكه مفيد نيز مي باشد .

مك لدان پژوهشگر آمريكايي معتقد است كه چاي حاوي فلورين بوده و داروي موثر جلوگيري از فساد دندان مي باشد ،

مشضروط بر اينكه با عسل نوشيده شود . اگر چاي با قند و شكر نوشيده شود اين خاصيت از بين مي رود .

به همين دليل است كه اكثر دانشمندان روسي از جمله " راف " شيرين كردن چاي با عسل را به جاي قند توصيه مي كند .

عسل درماني و سلامت دهان و دندان

فيليپس محقق آمريكايي معتقد است كه دادن يك قاشق چاي خوري عسل به

كودكان در شيشه شير آنها مانع پوسيدگي دندان هاي آنها مي شود .

جهت محكم نمودن لثه ها عسل را با سركه انگور مخلوط كرده و بر لثه ها مي مالند و ماساژ مي دهند .

تكرار اين عمل چند بار در روز چرك لثه ها را زايل و گوشت به مرور ترميم مي يابد .

مخلوط عسل و نمك بهترين خميردندان طبيعي

عسل خاصيت آنتي بيوتيكي داشته و مخلوط آن با نمك علاوه بر اينكه دندان ها را سفيد كرده

محيط دهان و دندان را ضدعفوني مي كند .

مصرف عسل باعث جلوگيري از پوسيدگي دندان ها مي شود .

عسل و سوختگي

عسل در درمان سوختگي به علت ساختار رزيني ( صمغي ) آن و نيز اگزاما بسيار سودمند است .

چون با ماليدن آن به محل سوختگي مانع رسيدن هوا به پوست شده واز شدت درد مي كاهد و از تاول زدن جلوگيري مي كند زودتر بهبود مي يابد .

عسل خالص و طبيعي عمدتا ( استريل است ) يعني عاري از باكتري بيماري زا ،

ويروس و باسيل است در ضمن از رشد ميكروب ها نيز به شدت جلوگيري ي كند .

عسل حاوي آنزيمي به نام كاتلاز است كه مي تواند به فرآيند هبود انواع زخم ها كمك كند و

رشد مجدد عاملي را كه براي ترميم پوست موثراست سرعت بخشد .

عسل رشد اين عامل را كه (پتيليوم ) نام دارد 6 تا 7 روز جلو مي اندازد .

عسل داراي قدرت ( ديبرمان ) شيميايي است كه مي تواند آن را قدرت پاك كنندگي نيز نام نهاد و در عين حال ،

بوي عفونت نامطلوب زخم ها را از بين مي برد و منبع مناسبي براي ترميم انواع سوختي هاست .

طرز استفاده از عسل در درمان سوختگي ها از اين قرار است :

ابتدا محل سوختگي را با يك محلول نمكي موسوم به ( نرمال سالين ) تميز مي كنند سپس مقداري عسل روي موضع مربوطه مي مالند

و روي زخم را كه با قشر نازكي از عسل پوشانده شده است با گاز استريل باندپيچي مي كنند .

اين عمل بايد حداقل روزي يكبار تا زمان بهبود يافتن زخم ناشي از سوختگي تكرار شود .

عسل و سوختگي

در بسياري از كشور ها از جمله فرانسه و آلمان پزشكان مصرف عسل را به عنوان اولين لايه دفاعي در مقابل سوختگي ها ،

زخم هاي سطحي در بعضي موارد حتي ضايعه هاي عميق مثل آبسه توصيه مي كنند .

زخم هاي درمان شده با عسل خام ( فرآوري نشده ) در مقايسه با درمان هاي معمول عموما سريعتر بهبود مي يابند و اثر زخم كمتر باقي مي ماند .

عسل و مفاصل

روزي چند بار 1 يا 2 قاشق چاي خوري سركه سيب و همين مقدار عسل را با يك ليوان آب ( ترجيحا آب مقطر يا جوشيده سرد شده )

مخلوط كرده و بنوشيد براي درمان آرتروز ، درد مفاصل و سخت شدن مفاصل موثر است و مفاصل را بي درد ، نرم و پرتحرك مي سازد .

در طول مدت درمان بايد از خوردن گوشت ، تخم مرغ و مواد قندي پرهيز كرد .

سركه سيب يك سركه كاملا طبيعي است كه داراي هيچ گونه ماده مضري براي بدن نمي باشد

و اين ماده شگفت انگيز كمترين صدمه اي به بدن نمي رساند ، ولي از مصرف سركه هاي تقطير شده ، مصنوعي و ناخالص بايد خودداري كرد .

طرز تهيه سركه سيب : به مقدار وفور در بازار يافت مي شود و در صورت عدم دسترسي مي توانيد

سيب را رنده يا با آبميوه گيري عصاره آن را جدا كنيد

و به حال خود بگذاريد تا برسد .

عسل و مفاصل

بوي آن كمي تند ، و در موقع خوردن آن بافت دهان را جمع مي كند و يك منبع سرشار از پتاسيم و انواع آنزيم هاست .

عسل و بيماري هاي دهان

عسل براي سلامتي دهان ارزشمند است .لثه ها را محكم ، دندان ها را تميز و شفاف مي سازد .

عسل با جلوگيري از رسوب جرم در بن دندان ، از تحريك و افتادن زودرس آنها ممانعت كرده و با خاصيت ضد عفوني كننده

ملايم خود مانع رشد ميكروب هاي مضر مي شود .

عسل به حفظ سلامت لثه به افزايش خون رساني آن نيز كمك مي كند و

همچنين باعث التيام زودرس زخم ها و التهاب هاي دهاني و زبان شده و از عفونت هاي چركي مربوط و عفونت كلي بدن ،

بوي بد دهان و تشكيل عفونت جلوگيري مي كند . غرغره آب با عسل براي التهاب لثه مفيد است .

براي تقويت لثه 20 گرم آمله را نرم كرده و با 200گرم عسل مخلوط كنيد

و روزي يك قاشق مرباخوري ابتدا در دهان نگاه داشته و سپس ميل نماييد .

جلوگيري از قطع عضو با عسل

برخي از پژوهشگران معتقدند كه با ماليدن عسل بر روي زخم يك فرد مبتلا به ديابت مي توان

از لزوم قطع يك پاي بيمار پيشگيري كرد .

پروفسور جنيفرادي استاد دانشكده پزشكي و بهداشت عمومي دانشگاه ويسكانسين كه

شش بيمار ديابتي خود را از خطر قطع عضو نجات داده است تحقيقات گسترده اي را در مورد خواص درماني عسل آغاز كرده است .

در اين درمان پس از برداشت پوست باكتري مرده عسل وارد زخم مي شود و به دليل خاصيت اسيدي خود باكتري از بين مي برد

و از بروز عوارض مقاومت باكتريايي كه در مصرف آنتي بيوتيك هاي استاندارد ديده مي شود پيشگيري مي كند .

به گفته اين پزشك آمريكايي افراد مبتلا به ديابت معمولا از جريان خون ضعيفي برخوردارند

و از آنجا كه توانايي آنان براي مبارزه با عفونت كاهش مي يابد ، زخم هايشان به سختي درمان مي شود .

جلوگيري از قطع عضو با عسل

وي افزود تقريبا هر 30 ثانيه يك قطع عضو ناشي از ديابت در جهان انجام مي شود .

وي ضمن حائز اهميت خواندن اين موضوع براي بهداشت جهاني ،

اظهار اميدواري مي كند كه اگر بتوان ثابت كرد كه عسل موجب شفاي زخم افراد ديابتي مي شود

مي توان اميدهاي تازه اي را براي بسياري از مبتلايان به ديابت به وجود آورد و احتمال آن زياد است .

در حال حاضر در كشور نيوزلند براي درمان زخم هاي بستر و در اروپا به شكل يك درمان جايگزين از عسل استفاده مي شود .

پيوست : ابن سينا ، نيز در كتاب خود با ارج نهادن به قانون پزشكي مي نويسد كه

: عسل در درمان زخم هاي گود چركي موثر است و مرهمي از عسل و آرد گندم را براي معالجه زخم ها تجويز مي كند .