خواص درماني عسل و دارچين

عسل و دارچين ،درماني قدرتمند يا دروغي بزرگ ؟!

قرن هاست كه از عسل به عنوان يك ماده غذايي و يك دارو استفاده مي شود.

خواص درماني عسل و دارچين

امروزه از عسل بيشتر در پخت و پز و شيريني پزي و يا به عنوان يك شيرين كننده در نوشيدني ها استفاده مي شود.

هم عسل و هم دارچين به تنهايي داراي فوايد سلامت مختلف هستند.

با اين وجود، برخي بر اين باورند كه با تركيب اين دو ماده محصولي مفيدتر شكل مي گيرد.

عسل جايگزيني سالم‌تر براي قند و شكر است و همچنين مصارف دارويي نيز دارد.

اما بايد به اين نكته اشاره داشت كه تمامي انواع عسل داراي خواص يكسان نيستند.

عسل و دارچين از برخي فوايد سلامت مشابه بهره مي برند كه از آن جمله مي توان به مواد زير اشاره كرد:

عسل و دارچين مي توانند خطر ابتلا به بيماري قلبي را كاهش دهند

عسل و دارچين سرشار از آنتي اكسيدان ها هستند كه فوايد متعددي براي قلب دارند.

آنتي اكسيدان هاي پلي فنول جريان خون را بهبود مي بخشند و از لخته شدن خون جلوگيري مي كنند،

و بر همين اساس، خطر حمله قلبي و سكته مغزي كاهش مي يابد.

خواص درماني عسل و دارچين

تركيب عسل و دارچين براي درمان زخم ها مفيد است

عسل و دارچين داراي ويژگي هاي درماني مستند هستند كه مي تواند براي درمان عفونت هاي پوستي مفيد باشد.

اين دو ماده توانايي مبارزه با باكتري ها و كاهش التهاب را دارند.

دارچين نيز به واسطه ويژگي هاي قوي ضد باكتري خود مي تواند در بهبودي زخم ها مفيد باشد.

عسل و دارچين مي توانند براي مبتلايان به ديابت خوب باشند

يكي از روش هايي كه دارچين در كاهش قند خون موثر عمل مي كند، از طريق افزايش حساسيت به انسولين است.

دارچين سلول ها را نسبت به هورمون انسولين حساس‌تر مي سازد و به انتقال قند از خون به سلول ها كمك مي كند.

خواص درماني عسل و دارچين

عسل و دارچين سرشار از آنتي اكسيدان ها هستند

عسل و دارچين منابعي عالي براي آنتي اكسيدان ها هستند كه فوايد متعددي براي سلامت دارند.

آنتي اكسيدان ها موادي هستند كه از شما در برابر مولكول هايي ناپايدار كه به نام راديكال هاي آزاد شناخته مي شوند

و به سلول ها آسيب مي زنند، محافظت مي كنند.

دارچين نيز در مقايسه با ادويه هاي ديگر در جايگاه بالايي به واسطه محتواي آنتي اكسيداني خود قرار مي گيرد.

مصرف عسل و دارچين به همراه هم مي تواند دوزي قدرتمند از آنتي اكسيدان ها را به شما ارائه كند.

خواص عسل و آب ليمو ترش

خواص عسل و آب ليمو ترش

نوشيدن منظم آبليمو و عسل فوايد زير را براي‌تان به دنبال دارد:

براي پوست‌ بسيار مفيد است

نوشيدن آبليمو و عسل يكي از بهترين راه‌هاي طبيعي موجود براي داشتن پوستي شفاف،

بدون استفاده از لوازم آرايشي است. ليمو ويتامين سي موجود را براي توليد كلاژن فراهم مي‌كند،

كلاژن نوعي بافت پيوندي مهم است كه به استحكام و جوان ماندن پوست كمك مي‌كند.

بسياري از تركيبات موجود در عسل نيز به شادابي پوست كمك مي‌كنند. در نتيجه شما پوستي سالم، جوان و شفاف خواهيد داشت.

خواص عسل و آب ليمو ترش

به گوارش كمك مي‌كند

مشكلات گوارشي مانند نفخ، گاز معده، سوزش معده و يبوست،

براي بسياري از مردم مشكلات مزمني هستند كه مي‌توانند زندگي‌ روزمره‌شان را دگرگون كنند.

يكي از ساده‌ترين راه‌هاي بهبود اين مشكلات گوارشي، نوشيدن روزانه‌ي آبليمو و عسل است.

ليمو سرشار از پكتين است كه براي روده مانند صابون عمل مي‌كند، عمل دفع را آسان‌تر مي‌كند،

سموم بدن را تخليه مي‌كند و كل فرايند گوارش را بهبود مي‌بخشد.

سلامت قلب‌تان را افزايش مي‌دهد

بيماري‌هاي قلبي همواره افرادي را در سراسر دنيا به سوي مرگ مي‌كشاند

و تهديدي بزرگ براي سلامتي انسان محسوب مي‌شود. اما آبليمو و عسل مي‌تواند احتمال بروز اين بيماري‌هاي خطرناك را كاهش دهد. آبليمو و عسل هر دو سرشار از پتاسيم هستند. مشاهده‌ شده پتاسيم،

فشارخون را كه از عوامل مهم حملات قلبي است، كاهش مي‌دهد.

همچنين خواص آنتي‌اكسيدان‌ و ضدالتهاب‌ اين نوشيدني، از قلب در برابر التهاب‌هاي عضلاني و ديگر فشارها محافظت مي‌كند.

به كاهش وزن كمك مي‌كند

رهايي از اضافه وزن سخت است. اگر دنبال روش‌هاي طبيعي كاهش وزن هستيد،

اين نوشيدني مي‌تواند براي‌تان بهترين گزينه باشد.

آب و فيبر موجود در ليمو، اشتهاي‌ شما را كاهش مي‌دهد و به شما كمك مي‌كند بدون احساس گرسنگي،

از حجم غذاي مصرفي‌تان بكاهيد. همچنين اسيدسيتريك موجود در ليمو، در چرخه‌ي زيستي نقش مهمي ايفا مي‌كند و بازده‌ي فرايند تبديل غذا به انرژي را افزايش مي‌دهد.

سيستم ايمني بدن را تقويت مي‌كند

كمبود خواب، استرس و رژيم غذايي بد، سيستم ايمني بدن را مختل مي‌كند و ضعف سيستم ايمني با بروز انواع سرماخوردگي و آنفولانزا خودش را نشان مي‌دهد.

خبر خوب اين است كه با نوشيدن آبليمو و عسل مي‌توانيد آسيب‌هاي وارده را ترميم كنيد.

ويتامين C ليمو و مواد معدنيِ عسل، سيستم ايمني بدن‌تان را تقويت كرده و مبارزه با باكتري‌ها،

ويروس‌ها و ديگر ميكروب‌هايي را كه موجب بيماري مي‌شوند،

آسان‌تر مي‌كند. همچنين عسل شامل ضدميكروب‌هاي طبيعي است كه سلامتي شما را حفظ مي‌كند.

تاريخچه زنبور عسل در جهان

تاريخچه زنبور عسل در جهان

كاوشهاي علمي در سنگواره ها، نشان از سابقه زيست 150 ميليون ساله زنبور عسل در كره زمين دارد.

زنبورهاي عسل ابتدا به صورت انفرادي زيست مي نمودند،

اما با شروع دوره رشد و تكثير شديد گياهان در حدود 150 ميليون سال پيش، زيست اجتماعي خود را آغاز نمودند.

اين حشره متعلق به قاره هاي قديم، مخصوصاً مناطق گرم آسيا مي باشد.

اين موجود همراه انسان به قاره هاي جديد نيز راه يافت، به عنوان مثال اولين جمعيت زنبور عسل

در سال 1822  آثاري از زنبور عسل  ازحدود  40 ميليون سال پيش به صورت سنگواره بدست آمده كه درموزه ي

شهر وايمار در آلمان نگه داري مي شود .

- قديمي ترين اثر تاريخي مربوط به برداشت عسل توسط انسان ، يك نقاشي مربوط به 12000 سال قبل ازميلاد ،

درغارهاي پيكورپ اسپانيا بدست آمده است .همچنين نقاشي كهن  ديگري در افريقا ،

انساني را نشان ميدهند كه  براي رسيدن به كندو بالاي نردباني رفته و ظرفي براي قرار دادن شانهاي عسل به كمر بسته است .

- شكل زنبور عسل و كندوهاي گلي، روي سنگ نوشته هاي زمان فراعنه ،

در مصر باستان در 4000 سال پيش حكاكي شده ،

كه نشان ميدهد آنها نيز مانند كشاورزان امروزي براي برداشتن عسل از كندو از دود استفاده مي كردند .

- در مقبره ي يكي از فراعنه ،مقداري عسل پيدا شده كه بعد از 4000 سال قابل خوردن بود .

- بابلي ها و سومري ها وايلامي ها كه در زمان مادها و قبل از آن همسايگان ايران بوده اند ،

در نوشته هايشان بارها از زنبور عسل نام برده اند .

حدود 350 سال قبل از ميلاد ارسطو، دانشمند يوناني كتابي درباره ي زنبور و زنبورداري نوشت،

اين اولين كتابي است كه در باره خواص عسل به رشته تحرير درآمده ،وي بهترين عسل را عسل آويشن مي دانست.

تاريخچه زنبور عسل در جهان

-   بقراط حكيم بنيان گذار طب يوناني حدود 2500 سال پيش در درمان بسياري از بيماريها از جمله زخمها ،

عسل تجويز نموده است .

- در كتاب تورات از سرزمين موعود چنين ياد مي شود :

سرزميني كه در آن نهرهائي از عسل و شير جاري است .

- حضرت مسيح (ع) عسل را غذائي آسماني و مقدس و شفاي هر دردي معرفي مي كند .

- يونانيان باستان  ، عسل را يكي از خوراك هاي بهشتي براي خدايان فنا ناپذير خود مي دانستند .

تاريخچه ي عسل درماني

تاريخچه ي عسل درماني

عسل در روغن مالي زخم هاي چركين يا ريشه دار ودر درمان آنها كمك مي كند.

دردهاي معده وسرفه را ارامش مي بخشد. دردهاي دستگاه تنفس و هر درد مفصلي را تسكين ميدهد.

عسل به علت داشتن قند فراوان سركه نمي شود.

شراب نمي گردد وبه علت طعم شيرين خود خاطر خواه زيادي دارد.

به علت داشتن گلوكز وفروكتوز سريع الجذب بوده و هر دارويي كه همراه آن خورده شود به سرعت اثر نيكنوش خود را خواهد بخشيد.

زيرا بلافاصله وارد خون شده ودر درمان كم خوني،امراض هاضمه وضعف اعصاب مورد استفاده قرار مي گيرد.

ارسطو فيلسوف بزرگ يوناني در كتابش موسوم به(افتاب باستاني پرورش زنبور عسل)

عقيده داردعسل داراي خواص ويژه اي است كه اثر استثنايي روي تن آدمي دارد وهمچنين دموكريت فيلسوف مشهور يوناني كه بيش از صد سال عمر كرد با غذا عسل مي خورد.

وقتي از او سوال شد چگونه مي توان سلامتي را حفظ كرد در پاسخ گفت:

عسل بخوريد وبدن را با روغن ماساژ دهيد.

تاريخچه ي عسل درماني

جالينوس حكيم معتقد بود كه عسل در درمان بعضي از بيماري ها اعجاز مي كند

او براي درمان مسموميت ها ، امراض معده و سرطان از عسل استفاده مي نمود.

فيثاغورس و پيروان او كه گياهخوار بودند عسل را جز طعام روزانه خود قرار داده بودند.

بقراط 107 سال عمر كرد.او 2500سال پيش مي زيست و پيوسته عسل ميخورد ودر درمان اكثر بيماري ها مخصوصا زخم ها عسل تجويز مي نمود.

ابو علي سينا دانشمند بزرگ ايراني وبزرگ ترين شخصيت پزشكي

آن زمان در كتاب قانون پزشكي خود ده ها نسخه بر پايه موم وعسل به كار برده است وخواص شفا بخش عسل رادر درمان انواع بيماريها ياد آور شده است.

او مي نويسد عسل در هنگام زياد شدن بلغم اندرون را تقويت،

نيرو را زيادو اشتها را باز ميكند. به عقيده ي وي عسل غذايي است كه بدن را سالم وتقويت مي كند،

حافظه را نيرو مي بخشد وگذشته را در خاطر زنده مي كند .

انديشه را پاك وزبان را مي گشايد.

بقراط حكيم مي فرمايد:بايد كاري كني كه غذاي تو تنها داروي تو باشد وداروي تو تنها غذاي مخصوص تو گردد.

پرورش زنبور عسل قسمت اول:

زنبورهاي يك كندو شامل يك ملكه ، چند صد زنبور نر و چندين هزار زنبور كارگر مي‌باشد.

در تابستان و بهار كه زنبورها فعاليت زيادي براي جمع آوري شيره دارند كندو ممكن است7- 5 كيلو زنبور داشته باشدو تعداد زنبورهاي نر در اين موقع زيادتر از هر موقع ديگر در كندو ديده شوند.
هر يك از اين دو نوع زنبور وظيفه خاصي دارند ولي هدفي كه يك كندو دنبال مي‌كند
بقاي نسل و يا دفاع و نگهداري كندو مي‌باشد.

پرورش زنبور عسل قسمت اول

فصل پرورش زنبورها:
فصل پرورش نوزادان در شرايط آب و هوايي معتدل ، به مقدار كم ، از اواسط دي ماه شروع شده مرتب توسعه مي‌يابد و اوايل ارديبهشت به حداكثر خود مي‌رسد.

در صورتي كه شرايط اجازه دهد، فعاليت توليد مثل آنها ،به همين وضع ، تا اواخر خرداد ماه ادامه پيدا مي‌كند و از آن به بعد رو به نقصان مي‌گذارد.

در ماههاي آبان و آذر فعاليت زاد و ولد بكلي متوقف مي گردد.

نژادهاي مختلف زنبورعسل از اين حيث داراي خصوصيات متفاوت هستند.

هنگامي كه توليد مثل كلني در حداكثر توسعه خود مي‌باشد، يك ملكه ممكن است 1500 تا 2000 تخم در روز بگذارد.

پرورش ملكه:

در يك كلني زنبور عسل ، پرورش ملكه ممكن است به يكي از علل زير صورت گيرد:

* نشاندن ملكه جديد به جاي ملكه‌اي كه به علت نامعلوم معدوم شده است.

* تعويض ملكه‌اي كه پير شده ولي هنوز مايل است فعاليت داشته باشد.

در حالت اول ، چندين ملكه در خانه‌هاي اضطراري كه با تغيير شكل خانه كارگران ساخته شده، پرورش داده مي‌شوند.
در ابتداي ساختمان خانه اضطراري ، سلول اصلي بوسيله مايع بخصوصي كه از غده زير فكي كارگران ترشح مي‌شود،انباشته شده، لارو داخل سلول اصلي در سطح آن شناور مي‌شود.

به اين ترتيب ، لارو وارد قسمت ويژه‌اي كه براي پرورش ملكه ترتيب داده شده مي‌گردد.

پرورش زنبور عسل قسمت اول

لاروهايي كه براي پرورش اضطراري ملكه انتخاب مي‌شوند اغلب دو روزه هستند ولي لاروهاي سه روزه هم مي‌توان يافت.

معمولا كارگران كوشش مي‌كنند كه در پرورش اضطراري ملكه از لاروهاي مسن‌تر استفاده كنند.

در صورتي كه لارو انتخاب شده براي پرورش ملكه دو روزه باشد، در حدود 11 روز بعد ،

ملكه كامل از سلول خارج مي‌شود و اگر شرايط هوايي مساعد باشد،

در فاصله 10 روز بعد جفت گيري كرده خود را براي تخم گذاري آماده مي كند.

در اين صورت ، از وقتي كه كندو ملكه‌اي را از دست مي‌دهد.

تا هنگامي كه ملكه تخمگذاري جانشين آن گردد حداقل سه هفته طول مي‌كشد...

ادامه ي مطلب در پست بعدي...با ما همراه باشيد.

خواص درماني عسل شويد

خواص درماني عسل شويد

عسل طبيعي شويد توليد شده از شهد گل هاي شويد توسط زنبور عسل

مشخصات گياه

گياهي است يك ساله به ارتفاع 100- 40 سانتي‌متر. ساقه آن قائم استوانه‌اي بي‌كرك داراي شيارهاي عمودي بوده و برگ هاي آن متناوب است. پهناي ‌برگ به تقسيمات ريز نخ شكل نازك تقسيم شده به رنگ سبز تيره و بي‌كرك است. گل هاي آن كوچك زرد رنگ هستند كه به صورت گروهي مانند چتر در انتهاي شاخه گل‌دهنده قرار دارد.

منطقه رويش گياه

ورزنه ، اصفهان ، رودشت، اژه
به‌طور خودرو در مناطق مختلف ايران در سائين قلعه، تبريز، خراسان، اترك، بين شيروان، بجنورد و در تفرش مي‌رويد و تقريبا در تمام مناطق كشور به‌طور پرورشي كاشته و توليد مي‌شود.

خواص درماني عسل شويد

خواص عسل

مقوي مغز و اعصاب

آرامش بخش اعصاب

بهبود دردهاي مفصلي

كاهش دهنده كلسترول

كاهش دهنده چربي خون

كاهش دهنده ضربان قلب

تقويت كننده و بهبود ضعف بدن

تقويت كننده معده

بهبود دل پيچه

افزايش شير مادر، شير افزا

رنگ عسل

تيــره

زمان برداشت

از اواخر تير ماه تا اواخر مردادماه

بهترين طريقه مصرف

مخلوط كردن دو تا سه قاشق عسل شويد با آب ولرم و سپس اضافه كردن آب يك ليموي ترش تازه به آن. اين شربت از بهترين نوشيدني هاي طبيعي بوده و علاوه بر ضد سرطان بودن خاصيت ضد عفوني كنندگي نيز دارد و از تمام خواص عسل ، مصرف شده به علاوه ويتامين c موجود در آب ليموي طبيعي برخوردار است.

خواص درماني عسل گشنيز

خواص درماني عسل گشنيز به طور خلاصه
معطر ،مقوي ،اشتها آور ،مقوي معده ،رفع سوء هاضمه ،باد شكن ،نرم كننده سينه ،مفيد براي تب ،مفيد براي بيماري هاي عفوني مانند :سرخك وآبله ،مفيد براي سرفه وسرما خوردگي ،مسكن وآرام بخش ،دفع سموم بدن ،خواب آور ،مفيد براي زكام و اسپاسم ماهيچه اي ،شير افزا ،مفيد براي تب هاي رماتيسمي ،مفيد براي آفت دهان، تقويت لثه ،تنگي نفس ،مسكن صفرا ،ضد سرطان ،مفرح ،مقوي قلب و مغز ،ناراحتي روده و حافظه.

توضيح خواص عسل گشنيز  به طور كامل:

عسل گشنيز از حساسيت ها و آلرژي  جلو گيري مي كند و به هضم غذا كمك مي كند .

از ديگر خواص عسل گشنيز  مي توان به جلو گيري از دردهاي عضلاني ، جلو گيري از صرع و تشنج اشاره كرد.

رنگ عسل گشنيز:عقيقي

خواص درماني عسل گشنيز

بهترين روش مصرف عسل گشنيز  :

مصرف دارويي: نسبت به نوع بيماري متفاوت است.

عسل جوان  تلاش خود را جهت تهيه انواع عسل، بخصوص عسل گشنيز با پايين ترين ميزان ساكاروز – زير 3 درصد - نموده است تا سالمندان و  بيماران قندي و ديابتي در استفاده از محصولات "عسل جوان"  نگران نباشند.

يادآوري : باتوجه به خاصيت درماني عسل گشنيز توجه داشته باشيد از هرجايي كه عسل مورد نياز خود را تهيه مي كنيد ، به ميزان ساكاروز آن - كه با گواهي آزمايشگاه هاي معتبر مشخص مي شود – توجه نماييد.

 منطقه رويش گياه گشنيز:

عسل گشنيز  توسط زنبور عسل از شهد گل هاي گياه گشنيز توليد مي شود كه اين گياه بيشتر در ناحيه كشتزارهاي منطقه كرمانشاه و كردستان  ميرويد.

خواص درماني عسل گشنيز

زمان برداشت عسل گشنيز :

عسل گشنيز  را مي توان در خردادماه برداشت نمود.

خواص درماني عسل گشنيز

خواص درماني عسل گشنيز به طور خلاصه
معطر ،مقوي ،اشتها آور ،مقوي معده ،رفع سوء هاضمه ،باد شكن ،نرم كننده سينه ،مفيد براي تب ،مفيد براي بيماري هاي عفوني مانند :سرخك وآبله ،مفيد براي سرفه وسرما خوردگي ،مسكن وآرام بخش ،دفع سموم بدن ،خواب آور ،مفيد براي زكام و اسپاسم ماهيچه اي ،شير افزا ،مفيد براي تب هاي رماتيسمي ،مفيد براي آفت دهان، تقويت لثه ،تنگي نفس ،مسكن صفرا ،ضد سرطان ،مفرح ،مقوي قلب و مغز ،ناراحتي روده و حافظه.

توضيح خواص عسل گشنيز  به طور كامل:

عسل گشنيز از حساسيت ها و آلرژي  جلو گيري مي كند و به هضم غذا كمك مي كند .

از ديگر خواص عسل گشنيز  مي توان به جلو گيري از دردهاي عضلاني ، جلو گيري از صرع و تشنج اشاره كرد.

رنگ عسل گشنيز:عقيقي

خواص درماني عسل گشنيز

بهترين روش مصرف عسل گشنيز  :

مصرف دارويي: نسبت به نوع بيماري متفاوت است.

عسل جوان  تلاش خود را جهت تهيه انواع عسل، بخصوص عسل گشنيز با پايين ترين ميزان ساكاروز – زير 3 درصد - نموده است تا سالمندان و  بيماران قندي و ديابتي در استفاده از محصولات "عسل جوان"  نگران نباشند.

يادآوري : باتوجه به خاصيت درماني عسل گشنيز توجه داشته باشيد از هرجايي كه عسل مورد نياز خود را تهيه مي كنيد ، به ميزان ساكاروز آن - كه با گواهي آزمايشگاه هاي معتبر مشخص مي شود – توجه نماييد.

 منطقه رويش گياه گشنيز:

عسل گشنيز  توسط زنبور عسل از شهد گل هاي گياه گشنيز توليد مي شود كه اين گياه بيشتر در ناحيه كشتزارهاي منطقه كرمانشاه و كردستان  ميرويد.

خواص درماني عسل گشنيز

زمان برداشت عسل گشنيز :

عسل گشنيز  را مي توان در خردادماه برداشت نمود.

خواص درماني عسل ترنجبين

خواص گياه ترنجبين

گياه ترنجبين از جمله گياهاني است كه در طب سنتي بسيار مورد توجه قرار گرفته است چون ترنجبين خواص فراواني دارد و بسيار مفيد است. ترنجبين طبع گرم و تر دارد.

ترنجبين ماده اي است شيرين كه به صورت شبنم روي گياه حاج يا خارشتر يا خاربز مي نشيند.

در يك بررسي كه توسط مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان انجام شد،

مشاهده شد كه اين شيرابه هاي قندي در نتيجه عمل حشره اي به طور طبيعي و با ايجاد شكاف به خارج تراوش مي شود.

ترنجبين حاوي تركيبات قندي مختلفي چون گلوكز و فروكتوز، ساكاروز و تري ساكاريد است

كه به راحتي در آب حل مي شود. سابقا از ترنجبين در كارخانجات ساده قندگيري به طور سنتي قند مي گرفتند،

ولي بعدها چون فروش ترنجبين از نظر دارويي بازار بهتري پيدا كرد، آن را فقط به عنوان دارو مي فروشند.

عسل ترنجبين، عسل كميابي در نواحي خشك و كويري كشور است كه در تابستان توسط توليدكنندگان برداشت مي شود

در واقع از شهد گياه خارشتر به دست مي آيد.  درصد ساكارز آن بسيار پايين است (1/0 ٪)

كه به همين دليل براي افرادي كه از ناراحتي هاي قندي زجر مي برند قابل استفاده مي باشد. خواص اين عسل:

انرژي زا

 

مفيد براي اختلالات كليه

 

مفيد براي مشكلات كيسه صفرا

 

موثر در رفع درد معده و درد روده

 

برطرف كننده ناراحتي قلبي و غروق

منطقه رويش و موعد برداشت عسل:
گياه خارشتر درختچه يا بوته خاري است كه در بيابان ها و دشت هاي كم ارتفاع ايران مانند خراسان،

يزد، تبريز، زرند، اطراف قم و بوشهر به طور خودرو فراوان ديده مي شود-تيرماه

درباره ي زعفران بيشتر بدانيم
مقدار مجاز مصرف:
۱۰ تا ۱۵ عدد از رشته هاي زعفران كه حدود يك دهم گرم وزن دارد براي يك نوبت مصرف مجاز است.
مقدار مصرف در يك روز نه در يك نوبت مي تواند تا يك گرم باشد

ولي مصرف يك گرم آن در يك نوبت ممكن است
باعث حالت تهوع و استفراغ شود و مصرف بيشتر از ۵ گرم آن در يك نوبت ممكن است

باعث خون ريزي هاي مختلف به خصوص از رحم، سقط جنين و مرگ شود.

حتي زياده روي در مصرف اين ادويه مي تواند
باعث خون ريزي رحمي، اسهال خوني، بروز خون در ادرار، خون دماغ، خون ريزي كنار لب و چشم،
زرد شدن پوست و زرد شدن غشاي مخاطي شود.
البته حداكثر ميزان كشنده زعفران ۲۰ گرم ثبت شده است.

به هر حال استفاده از زعفران به هر شكل و در هر فرآورده اي

تا روزي يك دهم گرم براي افراد بالغ بلامانع است و درصورتي كه هر روز مصرف نشود،
مي تواند

مصرف يك روز آن بيشتر از يك دهم گرم و كمتر از يك گرم باشد.

درباره ي زعفران بيشتر بدانيم

شرايط نگهداري:
براي نگهداري ايده آل، زعفران بايد از نور و رطوبت محافظت شود.

بهترين ظروف نگهداري زعفران در درجه اول ظروف فلزي و بعد ظروف شيشه اي رنگي است.
ظروف پلاستيكي براي نگهداري مناسب نيستند
زيرا در مدت كوتاهي اسانس آن كم شده و از مرغوبيت زعفران كاسته مي شود.

همچنين بهتر است هنگام مصرف به صورت پودر درآيد يا پودر آن در زمان كوتاهي مصرف شود چون اسانس از پودر زودتر تبخير مي شود.

در ضمن، دم كرده زعفران را مي توان در قسمت خنك يخچال تا يك هفته نگه داشت.

انواع تقلبي:
جالب است بدانيد زعفران از جمله گياهاني است
كه با توجه به قيمت بالاي آن متاسفانه گاهي تقلب هايي در آن صورت مي گيرد.

حتي گاهي ديده شده كه به جاي زعفران، پودر آجر به مشتري فروخته شده است.

يكي از مهم ترين تقلب هاي زعفران جازدن گل رنگ است.

گل رنگ از نظر شكل ظاهري به زعفران شباهت بسياري دارد ولي از نظر بو و خاصيت با آن متفاوت است.
گل رنگ مي تواند رنگي شبيه به زعفران توليد كند.
به همين دليل در بسياري از جاها مانند آمريكا به جاي زعفران از آن استفاده مي كنند.

درباره ي زعفران بيشتر بدانيم

راه تشخيص مرغوبيت:
زعفران خوب و خالص را مي توان از طريق رنگ و بو تشخيص داد.

رنگ زعفران مرغوب، زرد مايل به نارنجي قرمز است. در ضمن زعفران بوي بسيار مطبوع و نافذي دارد

به طوري كه هر چه بوي زعفران بيشتر باشد، يعني تازه تر است.

نبايد فراموش كرد كه بوي كم نشانه كهنه بودن زعفران يا خالص نبودن آن است.
طعم و رنگ خوب زعفران به نوع زعفران هم بستگي دارد.
در غذا هرچه زعفران غليظ تر باشد، رنگ آن زرد پررنگ ، زرد مايل به طلايي يا قرمز مي شود.

هرچه رقيق تر باشد، رنگ آن كمتر مي شود.

اگر زعفران تازه باشد و دور از گرما، نور آفتاب و رطوبت در ظروف شيشه اي
در بسته در شرايط خوب نگهداري شده باشد

و از نظر اكولوژيك كشت آن در شرايط آب و هوايي مناسب باشد، مزه و بويش بهتر خواهد بود.

فراموش نكنيد زعفران هاي دسته اي مرغوب ترين نوع زعفران هستند
و طي روند جابه جايي ممكن است قسمتي از زعفران خرد شود
و تنها قسمت پايين آن باقي بماند كه از مرغوبيت زعفران و ارزش آن مي كاهد.