عقايد نادرست در مورد طبيعي بودن عسل

در مورد طبيعي يا مصنوعي بودن عسل و طرز تشخيص آنها از يكديگر عده اي عقيده دارند

عسل وقتي كه متبلور ، كدر و ته نشين گردد تقلبي است و عسل سالم طبيعي هميشه صاف و شفاف باقي مي ماند

و وقتي كه عسل خريداري شده پس از مدتي كدر و ته نشين شد ، ناراحت شده و به فروشنده اعتراض مي كنند .

اين هم از عقايد و نظريه هاي غلطي است كه در كشور ما رايج است .

مصرف كننده ايراني و به ويژه تهراني ها عسل خوب ، خالص و طبيعي را عسلي مي دانند

كه رنگش كهربايي تيره يا همانند عقيق باشد ، سفت بوده و اصطلاحا كش بياييد ،

اگر 24 ساعت در يخچال گذاشته شود نزند ، اگر قاشقي از آن برداشته شود قطراتي كه سرازير مي شود

به صورت باريكه اي ممتد باشد و قطع نشود .

عقايد نادرست در مورد طبيعي بودن عسل

عده اي هم تكنيك هاي خاصي را براي شناسايي توصيه مي كنند

كه پايه و اساس  آن معلوم نيست مانند كبريت گرفتن كنار عسل ، ريختن چند قطره روي روزنامه و ... هيچ كدام از عقايد ،

نظريات و تصورات ارتباطي با عسل از نظر عسل شناسان و علم تغذيه به طور كلي مردود است .

لازم به ذكر است كه تشخيص عسل طبيعي و مصنوعي به كمك انگشت ، قاشق و يا مزه و ...

غيرممكن بوده و فقط به عهده آزمايشگاه مي باشد .

ملاك انتخاب عسل خوب چيست ؟

آقاي دكتر اسفنديار رشيدزاده عسل شناس و زنبوردار نمونه كشورمان در اين باره مي نويسد :

براي مصرف كننده يك راه بيشتر براي تشخيص عسل وجود ندارد :

آن هم استفاده از ابزارهايي است كه خداوند در اختيارش گذاشته است با چشمانش شكل ظاهري عسل را ارزيابي مي كند ،

با بيني اش آن را بو مي كند ، با زبانش آن را مزه مزه مي نمايد اگر مجموعه باب طبعش بود ،

اگر عسل به خصوص عطر و طعم گل ها را داشت اين عسل ، عسل واقعي ( طبيعي ) است

و ارزش آن را دارد كه بهاي آن را در حد معقول بپردازد .