عسل جوان عسل جوان .

عسل جوان

غلظت عسل

غلظت عسل

« عسل رقيق بد است ؛ عسل غليظ خوب است » .

اين هم از باور هاي غلطي است كه بايد اصلاح شود .

رقيق يا غليظ بودن عسل بستگي به دو عامل دارد .

اول و مهم تر ميزان آبي است  كه در عسل وجود دارد .

دوم درجه حرارت محيطي كه به هنگام خريد مشتري در آن قرار دارد .

در تابستان عسل كمتر كش مي آيد ، در زمستان بيشتر .

علت اين است كه بر اثر برودت خودش را به اصطلاح جمع مي كند .

به همين دليل بر روي بسته عسل هاي خارجي برچسب هايي براي راهنمايي مصرف كننده ديده مي شود

به اين مضمون كه « گرم كنيد تا نرم شود ، سرد كنيد تا سرد شود » .

غلظت عسل

اما در مورد غلظت عسل هاي مختلف :

به طور مثال عسل جنگل هاي شمال ايران و عسل مركبات رقيق تر از عسل هاي مناطق كوهستاني مانند :

سبلان ، پلور ، محلات ، خوانسار و غيره هستند .

غلظت عسل

به هيچ وجه اين بدان معني نيست كه دسته اول از كيفيت پايين برخوردار باشند .

هر دو عسل طبيعي و خالص هستند اما در يكي ميزان آب موجود كمي بيشتر از ديگري است .

در تعريف جهاني پذيرفته شده ،عسل قابل قبول براي عرضه به بازار عسلي است كه از حداكثر 18 درصد آّب و حداقل 82 درصد مواد قندي تشكيل شده باشد .

آب بيش از 18 درصد در عسل موجب تخمير مي شود يعني غلظت مواد قندي كمتر از 82 درصد امكان رشد باكتري را فراهم مي سازد .

اگر به عسلي برخورديد كه رقيق تر از عسل هاي مورد شناخت شماست و از نظر ظاهري علايمي از ترشيدگي و تخمير در آن نيست ،

گمان مبريد كه خداي ناكرده تقلبي است ، يا عسلي با درجه كيفيت پايين تر است .


برچسب: ،
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۷ بهمن ۱۳۹۶ساعت: ۱۱:۰۴:۵۰ توسط:ادمين موضوع:

{COMMENTS}
ارسال نظر
نام :
ایمیل :
سایت :
آواتار :
پیام :
خصوصی :
کد امنیتی :