عسل جوان عسل جوان .

عسل جوان

مخلوط كردن انواع عسل

مخلوط كردن انواع عسل

در اكثر كارخانه هاي بسته بندي عسل ، به منظور دستيابي به استانداردهاي معين عسل ، لازم است بعضي از انواع آنها را مخلوط نمايند .

مثلا براي تامين رطوبت ، مزه ، رنگ و بوي مناسب چند نوع عسل را كه هر يك به تنهايي داراي بعضي خصوصيات مي باشد

با يكديگر مخلوط كرده و در نتيجه عسل مخلوط شده حاصله به استانداردهاي مورد نظر نزديك مي شود .

مهم ترين نكته اي كه در مخلوط كردن عسل مورد توجه است به هم زدن كافي آن است .

در غير اين صورت ممكن است اشكالاتي در عسل مخلوط شده به وجود آيد ،

مثلا عسل رقيق تر در سطح مخزن آمده

و يا عسل غليظ در زير قرار گيرد .

لذا بايد به وسيله همزن الكتريكي يا مكانيكي و با استفاده از حرارت مخلوط را كاملا به هم زد .

امروزه دستگاه هاي مجهزي براي اندازه گيري خصوصيات استاندارد عسل تهيه و مورد استفاده قرار مي گيرند

كه توسط اين وسايل مي توان عسل هاي مختلف را به درجه اختلاف مناسب رسانيد و

سپس بسته بندي و به بازار عرضه نمود .

استاندارد عسل

مخلوط كردن انواع عسل

استاندارد عسل

سازمان هاي ملي و بين المللي از جمله كميسيون بين المللي عسل و كميسيون مواد غذايي كدكس معيارهايي را براي  تعريف عسل هاي طبيعي تعيين كرده اند .

اين معيار ها بسته به شرايط مختلف منطقه اي كه در آن اين محصول توليد مي شود ،

سليقه خريداران عسل و ساير شرايط متفاوت است .

در ايران نيز اين وظيفه بر عهده موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي مي باشد .

بر اساس مقررات  استانداردعسل ايران ، ميزان رطوبت عسل بايد 20 درصد ، خاكستر حداكثر 0/6 درصد ، درصد اسيديته 40

ميلي اكي والان بر كيلوگرم در مناطق معتدله و 80 ميلي اكي والان بر كيلوگرم در مناطق گرمسير ، پ.هاش حداقل 3/5 ،

اچ.ام.اف حداكثر 80 ميلي گرم بر كيلو گرم ، قندهاي احياكننده حداقل 65 درصد و ميزان ساكارز حداكثر 5 درصد بايد باشد .


برچسب: ،
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: ۲۱ دى ۱۳۹۶ساعت: ۱۰:۱۴:۵۲ توسط:ادمين موضوع:

ارسال نظر
نام :
ایمیل :
سایت :
آواتار :
پیام :
خصوصی :
کد امنیتی :