تقلبات در عسل
عسل به علت خواص بسيار زياد و قيمت نسبتا بالايي كه دارد همواره مورد توجه سودجويان بوده و با دست زدن به تقلب در آن
درآمد زيادي نصيب آنان مي شود .
گاهي اوقات اجبارا يا عمدا عسل را از تغذيه مصنوعي زنبوران يا محلول آب و شكر و يا شيره انگور و توت تهيه مي كنند
و آن را به جاي عسل طبيعي مي فروشند ،
اين عسل داراي هيچ عطر و طعم مطبوعي نبوده و مسلما خواص عسل گل هاي مختلف را ندارد و
استاندارد آن را جزء عسل هاي طبيعي نمي داند .
در بعضي از كشور ها از جمله ايران گاهي عسل را به روش هاي مختلف با شكر و يا گلوكز مايع مخلوط مي كنند
كه اين يك نوع تقلب در استحصال عسل محسوب مي شود .
عين اين كار قبلا در آمريكا نيز انجام مي شده است
و دولت آمريكا به ناچار در سال 1926 در فصل مقررات راجع به دارو و غذا يك ماده تنبيهي براي آن قرار داد .
« بر اساس اين ماده مخلوط كردن عسل با هر نوع ماده قندي ديگر براي فروشنده جرم محسوب مي شود . »
عسلك
بعضي از حشرات راسته جوربالان مانند شته ها و شپشك ها ضمن تغذيه از نباتات مختلف ، كربوهيدرات (مواد قندي )
اضافي خود را روي سطح برگ هاي نباتات مورد تغذيه دفع مي كنند .
تقلبات در عسل
در مواردي كه در طبيعت شهد كمياب باشد زنبور عسل بالاجبار مواد قندي مذكور و همچنين ساير ترشحات شيرين گياهان
( به غير از شهد گل ها ) را جمع آوري و پس از تبديل به صورت عسل در داخل سلول هاي قاب ذخيره مي نمايد اين نوع عسل
كه عسلك ناميده مي شود از نظر عطر ، رنگ و مواد متشكله ، از كيفيت كمتري نسبت به عسل معمولي برخوردار است .
عسلك در مقايسه با عسل تيره تر و لوولوز و دكستروز كمتري دارد .
قندهاي مركب ، مواد معدني ، نيتروژن و مواد اسيدي عسلك بيشتر از عسل مي باشد.
برچسب: ،