نامگذاري عسل
تساندر مي گويد : طبيعت در عسل گران بهاترين هديه ها را براي ما گردآوري نموده است .
اين سرمايه بزرگ براي وجود انسان هنوز هم بسيار كم شناخته شده يا به شايستگي ارزش يابي نشده است .
تركيبات شيميايي عسل ارتباط مستقيم با نوع پوشش گياهي ، شرايط اقليمي و گونه زنبور عسل دارد .
بر اساس تحقيقات انجام گرفته بين گونه هاي گياهي تفاوت زيادي در تركيبات شيميايي شهد وجود دارد .
در مجموع عسل را از نقطه نظر هاي مختلفي براثر خواص به خصوصشان به شرح زير تقسيم بندي مي كنند :
برحسب منبع شهد گل (نوع گياه)
الف – عسل تك گل : كه زنبوران عسل شهد را از روي يك گل خاص جمع آوري مي نمايند مانند :
عسل شبدر ، اقاقيا ، آفتابگردان ، عسل تك گل خالص با مشكل زياد به دست آيد .
ب – عسل چند گل : كه شهد از روي چندين گل جمع آوري مي گردد مانند :
عسل كوهستان ، عسل ميوه مانند عسل مركبات و انواع درختان مثمر و غير مثمر .
نامگذاري عسل
متناسب با زمان توليد
الف – عسل بهاره : مانند عسل مركبات و اقاقيا و درختان ميوه كه زنبوران در اوايل بهار جمع آوري مي كنند .
ب – عسل پاييزه : كه توليد آن از اواسط تابستان تا اوايل پاييز صورت مي گيرد .
متناسب با منطقه توليد
عسل دماوند ، عسل كوهرنگ و...
متناسب با رنگ عسل
عسل بي رنگ مانند عسل اقاقيا ، عسل زرد مانند عسل اسپرس، عسل قرمز مانند عسل آويشن .
برحسب نحوه توليد و استخراج
مانند عسل مايع ( شهد ) ، عسل كريستاليزه ( شكرك زده ) ، عسل شان ، مخلوط عسل مايع با عسل شان و
عسل با موم كه مخصوص كندوهاي بومي است
و به صورت تكه هاي خرد شده در ظرف هاي مخصوص به فروش مي رسانند .
برچسب: ،