عسل جوان

عسل تقلبي چيست ؟

عسل به علت خواص بسيار زياد و جايگاه ويژه اش در بين مردم از قيمت نسبتا بالايي برخوردار است .

اين مسئله باعث شده تا سود جويان به توليد عسل هاي تقلبي نمايند .

حداقل به مدت يك قرن از شربت براي توليد عسل تقلبي به عنوان ماده افزودني استفاده مي شد

و به خصوص در اروپا و آمريكا به جاي عسل به فروش مي رسد .

براي شناسايي عسل تقلبي تركيبات شيميايي عسل مانند قند ها و ساير اجزاء آن مورد آزمايش قرار مي گرفت

تا اين در اوايل دهه 1970 شربت ذرت با ميزان فروكتوز بالا قيمتي پايين در بازارهاي آمريكا به فروش رسيد،

كه از نظر قند شباهت زيادي به عسل داشته و با روش هاي موجود قابل تشخيص نبود.

كاربرد روش اندازه گيري نسبت ايزوتوپ كربن پايدار امكان شناسايي اين گونه توليدات تقلبي را فراهم آورده است.

انواع عسل تقلبي

به طور كلي عسل تقلبي مي تواند به روش هاي گوناگوني توليد شود كه در زير به شرح آنها مي پردازيم .

1– بخشي از عسل تقلبي است .

الف – با استفاده از زنبور:در اين با استفاده از زنبور عسل به وسيله توليد عسل هاي عسلك و نيز تغذيه مصنوعي زنبوران با شربت قند و آب ميوه ها عسل مصنوعي يا تقلبي توليد مي شود .

ب – بدون استفاده از زنبور :در اين روش مستقيبا عسل طبيعي با مواد گلوكزي و شيره هاي ميوه مخلوط شده و عسل تقلبي توليد مي گردد .

عسل تقلبي چيست ؟

2 – عسل صد در صد تقلبي

در اين روش مصنوعي از شيره ميوه هايي مانند خرما ، توت و غيره توليد شده و يا از مواد گلوكزي مواد نشاسته اي و غيره ساخته مي شود كه اين عسل ها به هيچ وجه عطر و طعم مطبوع عسل واقعي را ندارند .