عسل جوان

عسل چگونه باكتري ها را از بين مي برد؟

تحقيقات نشان داده است وقتي گونه هاي متعدد باكتري به مدت 24 ساعت در عسل 10% قرار گيرندبه تدريج كاهش مي يابند.

تنوع فعاليت عسل  به ميزان حساسيت گونه هاي باكتري بستگي دارد .

عسل 20 % دو گونه از شش گونه و عسل 50 % ، 12 گونه باكتريرا بعد از يك ساعت ، بعد از 13 الي 24 ساعت همه آنها را از بين برد .

از بين رفتن گونه هاي گرم منفي بعد از 4 الي 6 ساعت آغاز شد و بعد از 48 ساعت كاملا از بين رفتند .

به طور كلي باكتري كش بودن يا نبودن عسل اهميت چنداني ندارد ،

زيرا برخي آنتي بيوتيك ها فقط عمل باكتريواستاتيكي دارند .

براي موفقيت در التيم جراحات بايد به  طور مرتب عسل مصرف گردد تا عمل باكتريواستاتيكي آن حفظ شود.

بهبود عفونت ها در زير پوشش عسل با سرعت نسبتا خوبي انجام مي شود

و به علت تماس طولاني با عسل و يا احتمالا سيستم دفاعي مي تواند از تكثير باكتري ها جلوگيري كند .

عسل چگونه باكتري ها را از بين مي برد؟

چه عواملي فعاليت عسل را كم مي كند ؟

ميزان فعاليت ضدباكتريايي عسل ها بسيار متفاوت بوده و تحت تاثير فاكتورهاي متغير زيادي است.

براي استفاده درماني عسل ها بايد ميزان فعاليت ضدباكترياي آن ها مشخص شود .

معمولا براي مصارف درماني از عسل هايي با فعاليت بالا استفاده مي شود .

اگر مي خواهيم از عسل به عنوان يك محصول ضدباكتريايي استفاده كنيم ، بايد به روش فرآوري آن توجه نماييم .

عسل را غالبا در دماي 70 تا 75 درجه پاستوريزه مي كنند تا مخمرهاي عامل فساد از بين بروند و كريستالهاي قند نيز حل شده تا شكرك زدن شروع نشود.

نيمه ي عمر فعاليت ضد باكتريايي عسل در دماي پاستوريزاسيون كوتاه بوده و براي خواص ضدعفوني عسل نا مطلوب است ، همچنين توصيه مي شود از هر گونه حرارت ديگري در حين فرآيند اجتناب شود و عسل در دماهاي پايين نگهداري گردد.