شش راه تشخيص عسل طبيعي از تقلبي
شش راه تشخيص عسل طبيعي از تقلبي
شش راه تشخيص عسل طبيعي از تقلبي
عسل‌هاي مختلف زيادي در بازار پيدا مي‌شود كه تشخيص طبيعي يا تقلبي بودن آن راه‌هاي مختلف دارد.
به گزارش گروه بازار باشگاه خبرنگاران، اساتيد رشته زنبورداري
براي شناسايي عسل طبيعي از روش‌هاي آزمايشگاهي استفاده مي‌كنند
اما مردم عادي هم با استفاده از روش‌هاي ساده تجربي تقريبا مي‌توانند نوع طبيعي را از تقلبي تشخيص دهند.
اين روش‌ها عبارتند از:
1- ريختن عسل در آب سرد
اگر مقداري عسل طبيعي را در يك ليوان آب سرد بريزيد،
مي‌بينيد كه عسل كاملا حالت چسبندگي خود را حفظ مي‌كند
و خيلي سخت و دير در آب سرد حل مي‌شود اما عسل تقلبي سريع در آب حل مي‌شود.
اگر عسل را داخل ليوان محتوي آب بريزيد،
چنانچه به صورت عمودي وارد ليوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد،
عسل مطلوبي است، ولي اگر عسل هنگام ريختن، در آب حل شود،
از مطلوبيت و خلوص كمتري برخوردار است.
شش راه تشخيص عسل طبيعي از تقلبي
2-رس زدن عسل
رس زدن به معناي رسوب كردن و كدر شدن عسل است.
عسل طبيعي به دليل داشتن دياستاز بعد از مدتي ته‌نشين مي‌شود و رس مي‌زند؛
يعني ذرات قند عسل متبلور مي‌شود و عسل مانند روغن نباتي سفت مي شود.
تفاوت آن با شكرك زدن كه در مربا ايجاد مي‌شود اين است
كه بلورهاي عسل رس زده خيلي ريز تر از بلورهاي مرباي شكرك زده مي باشد.
3- مزه كردن
عسل طبيعي، علاوه بر شيريني خاص، داراي مزه و طعم ويژه اي است كه فقط در عسل وجود دارد
و عسل هاي مصنوعي فاقد اين نوع مزه مي باشند.
لذا افراد مي توانند با مصرف زياد و توجه دقيق درجه خلوص عسل را تشخيص دهند.
بايد توجه داشت كه عسل مصنوعي بيشتر مزه شيريني شكر مي دهد تا مزه خالص عسل.
4- عطر و بوي طبيعي
اگر درپوش عسل مدتي بسته باشد، هنگام باز كردن درپوش
بو و رايحه مطبوع عسل طبيعي را مي توانيد استشمام كنيد.
شش راه تشخيص عسل طبيعي از تقلبي
5- آب شدن در دهان
عسل طبيعي به سرعت در دهان آب مي شود و پس از مصرف ايجاد انرژي مي كند،
در حالي كه عسل غيرطبيعي طعم آبنبات مي دهد.
6- استفاده از ابزارهاي بدن
آقاي دكتر اسفنديار رشيد زاده عسل شناس و زنبوردار نمونه كشورمان در اين باره مي نويسد:
براي مصرف كننده يك راه بيشتر براي تشخيص عسل وجود ندارد آن هم استفاده از ابزارهايي است كه بدن در اختيارش گذاشته است.
با چشمانش شكل ظاهري عسل را ارزيابي كند ، با بيني اش آن را بو كند ،
با زبانش آن را مزه مزه نمايد اگر مجموعه باب طبعش بود و اگر عسل بخصوص عطر و طعم گلها را داشت،
اين عسل،عسل واقعي (طبيعي) است و ارزش آن را دارد كه بهاي آن را در حد معقول بپردازد
برچسب: ،